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Saussise à l'ail - Jean FLOCH - 800 g

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Saussise à l'ail - Jean FLOCH - 800 g

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Code-barres: 3348580040304 (EAN / EAN-13)

Quantité : 800 g

Marques : Jean FLOCH

Pays de vente : République du Congo

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    52 ingrédients

    VSM de dinde ey de porc, abats, gras de porc et de dinde, abats, gras de porc et de dinde, eau, boeuf, couenne de porc, sel, plasma de porc,farine, fibre de blé, fibres et protéines végétales, lait, épices, sucres, stabilisants: E450, E451, E340, E249, arômes dont arômes de fumée, exhausteur de gout: E621, acidifiants: E326, E262, E261,E330, E332, E333, antioxydants: E300, E301,gélifiant: E407, conservateurs: E250, E316, amidon, E508, colorants: E120, E160c. GLUTEN, OEUF, LAIT, MOUTARDE, SOJA
    Allergènes : Œufs, Gluten, Lait, Moutarde, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E120 - Acide carminique
    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E326 - Lactate de potassium
    • Additif : E407 - Carraghénanes
    • Additif : E450 - Diphosphates
    • Additif : E451 - Triphosphates
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Exhausteur de goût
    • Ingrédient : Gélifiant
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E120 - Acide carminique

    Acide carminique : L'acide carminique est un colorant anthraquinonique de couleur rouge présent naturellement chez la cochenille. Cet insecte produit l'acide pour se protéger des prédateurs. L'acide carminique est l'agent colorant du carmin. Sa formule chimique est C22H20O13. La première production synthétique d'acide carminique par des chimistes organiciens remonte à 1991.
    Source : Wikipedia

  • E249 - Nitrite de potassium

    Nitrite de potassium : Le nitrite de potassium est un composé ionique de formule brute KNO2. Ce sel est composé de cations potassium K+ et d'anions nitrite NO2–. C'est un oxydant fort susceptible d'accélérer la combustion d'autres matières. Comme d'autres nitrites, tels que le nitrite de sodium NaNO2, ce composé est toxique lorsqu'il est ingéré et des tests en laboratoire suggèrent qu'il puisse également être mutagène et tératogène ; il est cependant utilisé comme additif par l'industrie agroalimentaire, notamment comme conservateur, tout comme le nitrite de sodium. Le port de lunettes et de gants est requis lorsqu'on manipule du KNO2. On l'utilise essentiellement pour réaliser des sels caloporteurs.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E261 - Acétates de potassium

    Acétate de potassium : L'acétate de potassium de formule semi-développée CH3COOK est un sel de l'acide acétique et du potassium. L'acétate de potassium est un additif alimentaire autorisé en Europe -numéro E261-. Il est classé comme conservateur alimentaire et correcteur de pH. La combustion de l'acétate de potassium donne une flamme de couleur bleue. L'acétate de potassium peut être utilisé pour extraire l'eau du mélange azéotropique éthanol-eau. Le sel réduit la pression vapeur du solvant dans lequel il est le plus soluble. La séparation des solvants se fait ensuite par distillation. L'acétate de potassium en solution aqueuse -pH faible 8‚2- peut être utilisé pour l'extinction d'incendie essentiellement dans les cuisines à cause des huiles et des graisses qui gardent la chaleur. Il forme une mousse comme du savon au contact d'une surface chaude, ce qui étouffe le feu. Il se nettoie facilement et n'est pas toxique. L'acétate de potassium est également utilisé comme "déglaçant" pour lutter contre le verglas, par exemple sur les pistes de l'aéroport de Montréal-Trudeau. Il est employé en remplacement du sel -NaCl-, plus corrosif, et de l'urée, plus toxique.
    Source : Wikipedia

  • E262 - Acétates de sodium

    Acétate de sodium : L'acétate de sodium est un composé de formule NaCH3COO. Il est soluble dans l'eau et constitue une bonne source d'ions acétate. Sa solution aqueuse est basique en raison de la réaction : CH3COO- Na+ + H2O ⇌ CH3COOH + HO- Na+. Ce composé est utilisé pour faire des expériences simples de solutions aqueuses sursaturées.
    Source : Wikipedia

  • E301 - Ascorbate de sodium

    Ascorbate de sodium : L'ascorbate de sodium -E301- est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone énolate de sodium. Préparé synthétiquement, il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique -E300- et, tout comme celui-ci, il est employé comme additif alimentaire : antioxydant, préservateur de couleur ou supplément vitaminique. On peut le trouver dans des pâtés de porc en croûte, des poissons surgelés, la langoustine, les saucisses, les aliments pour bébé à base de céréales, et la viande de cheval. Autres ascorbates : ascorbate de calcium -E302- ; ascorbate de potassium -E303- ; ascorbate de magnésium.
    Source : Wikipedia

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E332 - Citrates de potassium

    Potassium citrate : Potassium citrate -also known as tripotassium citrate- is a potassium salt of citric acid with the molecular formula K3C6H5O7. It is a white, hygroscopic crystalline powder. It is odorless with a saline taste. It contains 38.28% potassium by mass. In the monohydrate form it is highly hygroscopic and deliquescent. As a food additive, potassium citrate is used to regulate acidity and is known as E number E332. Medicinally, it may be used to control kidney stones derived from either uric acid or cystine.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E333 - Citrates de calcium

    Calcium citrate : Calcium citrate is the calcium salt of citric acid. It is commonly used as a food additive -E333-, usually as a preservative, but sometimes for flavor. In this sense, it is similar to sodium citrate. Calcium citrate is also found in some dietary calcium supplements -e.g. Citracal-. Calcium makes up 24.1% of calcium citrate -anhydrous- and 21.1% of calcium citrate -tetrahydrate- by mass. The tetrahydrate occurs in nature as the mineral Earlandite.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E340 - Orthophosphates de potassium

    Phosphate de potassium : Le phosphate de potassium est le nom générique pour les sels formés des ions phosphate et potassium résultant de l'attaque de l'hydroxyde de potassium -KOH ou potasse, base- par l'acide phosphorique. Ces différents sels sont : le dihydrogénophosphate de potassium -monopotassique- -H2PO4-, K+-, E340i ou KDP ; l'hydrogénophosphate de potassium -dipotassique- -HPO42-, 2K+-, E340-ii- ; le phosphate de potassium -tripotassique- -PO43-, 3K+-, E340-iii-.Dans l'alimentation, les phosphates de potassium sont utilisés comme additifs alimentaires -E340-. Ils sont utilisés comme régulateurs alimentaires de pH, agents émulsifiants, séquestrants alimentaires, stabilisants et agents de rétention d'eau/d'humidité -humectants-.
    Source : Wikipedia

  • E407 - Carraghénanes

    Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].
    Source : Wikipedia

  • E451 - Triphosphates

    Sodium triphosphate : Sodium triphosphate -STP-, also sodium tripolyphosphate -STPP-, or tripolyphosphate -TPP-,- is an inorganic compound with formula Na5P3O10. It is the sodium salt of the polyphosphate penta-anion, which is the conjugate base of triphosphoric acid. It is produced on a large scale as a component of many domestic and industrial products, especially detergents. Environmental problems associated with eutrophication are attributed to its widespread use.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E508 - Chlorure de potassium

    Chlorure de potassium : Le chlorure de potassium est un composé chimique minéral de formule KCl. Sous sa forme solide, ce sel neutre équivaut au minéral tendre nommé sylvine, ou sel amer, ou encore sylvite en anglais, de structure cristallographique cubique à faces centrées.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Gras de porc, Dinde, Gras de porc, Dinde, Bœuf, Couenne de porc, Plasma de porc, Lait, E120, Œuf, Lait

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Gras de porc, Dinde, Gras de porc, Dinde, Bœuf, Couenne de porc, Plasma de porc, E120

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    : VSM de dinde ey de porc, abats, gras de porc, de dinde, abats, gras de porc, de dinde, eau, boeuf, couenne de porc, sel, plasma de porc, farine, fibre de blé, fibres, protéines végétales, lait, épices, sucres, stabilisants (e450), e451, e340, e249, arômes dont arômes de fumée, exhausteur de gout (e621), acidifiants (e326), e262, e261, e330, e332, e333, antioxydants (e300), e301, gélifiant (e407), conservateurs (e250), e316, amidon, e508, colorants (e120), e160c, GLUTEN, OEUF, LAIT, MOUTARDE, SOJA
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    14. fibre de blé -> en:wheat-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
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    17. lait -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
    18. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.55555555555556
    19. sucres -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5.26315789473684
    20. stabilisants -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 5
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    21. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.76190476190476
    22. e340 -> en:e340 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    23. e249 -> en:e249 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.34782608695652
    24. arômes dont arômes de fumée -> fr:aromes-dont-aromes-de-fumee - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
    25. exhausteur de gout -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 4
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
    26. acidifiants -> en:acid - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
      1. e326 -> en:e326 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.84615384615385
    27. e262 -> en:e262 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.7037037037037
    28. e261 -> en:e261 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
    29. e330 -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.44827586206897
    30. e332 -> en:e332 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
    31. e333 -> en:e333 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
    32. antioxydants -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
      1. e300 -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
    33. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.03030303030303
    34. gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
      1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    35. conservateurs -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
    36. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    37. amidon -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    38. e508 -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    39. colorants -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    40. e160c -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    41. GLUTEN -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    42. OEUF -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
    43. LAIT -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 2.38095238095238
    44. MOUTARDE -> en:mustard - ciqual_food_code: 11013 - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727
    45. SOJA -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.27272727272727

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Matières grasses ?
    Acides gras saturés ?
    Glucides ?
    Sucres ?
    Fibres alimentaires ?
    Protéines ?
    Sel ?
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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